Şarabın alımı da içimi de pek meşe katli bir mevzu. Yemekte veya bir eğlence gecenizde güzel bir şarap keyfi yapmak istiyorsanız, işte dikkat etmeniz gereken hususlar…

Şarap seçerken bunlara dikkat edin:
·    Eğer yıllanmış bir şarap alınmış ise kapsülünün şişe üzerinde döndürülebilir olması gerekiyor.
·    Mantarın kesinlikle şişenin tam ucuna oturmuş olması , ne yukarıya doğru çıkmış, ne de şişenin içinde kalmış olması gerekir.
·    Arka etiketler şarap için çok önemli ipuçları verir; üzüm cinsi, yemek uyumu, yıllandırma süresi ve üretim tarihlerine arka etiketine bakarak dikkatlice inceleyin.

Hangi yemekte hangi şarap içilmeli?

TUZLULAR
-    Tuzlu deniz mahsulleri ve şarküteri ürünleri daha çok sek, gevrek beyazlarla uyum sağlar.
-      Tuzlu peynirler daha çok tuzun lezzetini yuvarlayabilmek için çok tatlı şaraplarla tüketilir (Örnek roquefort peyniri ve Sauternes şarabı)
-     Tuzlu ve hafif baharatlı sebze yemekleri ve güveçler yarı tatlı şaraplarla ( tılsım yarı tatlı ve kuru fasulye)
TATLILAR:
-    Yemekteki tatlılık şarabın daha sek hissedilmesine sebep olur. Dolayısıyla şarap her zaman yiyecekten daha tatlı olmalıdır.

EKŞİ VE KESKİN:
-    Limon, misket limonu ve sirke içeren yiyecekler ancak SB, Riesling gibi asidi çok yüksek şaraplarla uyum sağlayabilir.

BAHARATLI:
-    Acı yiyecekler sek kırmızı şarapların daha da sekmiş gibi hissedilmesini sağlar.  Baharatlı yiyecekler en iyi uyum sağlayan şaraplar, olgun meyve aromalarına sahip meşesiz ya da az meşeli kırmızılardır.

FÜMELER:
-    Bu tip füme lezzetlere sahip yiyeceklerle meşeli, kuvvetli kırmızı şaraplar, Boğazkere, Shiraz, Zinfandel gibi, ya da hafif tatlı şaraplar uyum sağlar.

UMAMİ:
-    Mantar, soya sosu, yıllanmış bazı sert tuzlu peynirler (yıllanmış parmesan gibi.) ortadan tam gövdeli kırmızılarla uyum sağlar. Beyaz şarapla pek tavsiye edilmez.

Kırmızı Şarap Davet Mönüsü Pitti Uomo’dan geriye kalanlar: Dockers Khaki ruhu, şarap, peynir ve sanat Şarap Beyaz şarap yanına cevizli portakallı salata