Biranın yanında en güzel mönü önerisi.

Röştü Patates, Atıştırmalık Mantı ve Risotto Kroket…

Yemediniz mi? Ne?! Hiç duymadınız? E buyrun tarife.

1. Röşti Patates

Malzeme 6 kişilik:

2 adet patates
az kimyon
karabiber
limon suyu
tuz

kızartmak için
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
1 kahve fincanı riviera zeytinyağı

yoğurt sos için
2 dal nane, ince kıyılmış
3 kaşık yoğurt
2 kaşık süzme yoğurt
pul biber

kabak sos için
1/2 kabak, küp küp kesilmiş
1 adet domates
2 dal nane, ince kıyılmış
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı sirke
az riviera zeytinyağı

Hazırlama:

• Kabak sos için, kabakları bir tavada az yağla kavurun, domatesi ilave edin. Daha sonra sosun diğer malzemelerini de ekleyin ve iyice karıştırın.
• Bir kapta yoğurt sos malzemelerini iyice karıştırın.
• Bir başka kaba patatesleri rendeleyin ve kararmaması için az limon suyuyla karıştırın. Kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
• Bir tavada ayçiçeği yağı ve zeytinyağını kızdırın. Patates karışımından birer yemek kaşığı kadar alarak kızgın yağa atın ve kızartın.
• Bir tabağa almadan önce fazla yağını çekmesi için havlu peçeteye çıkarın. Tüm patatesleri bu şekilde kızartarak bitirin.
• Yoğurt sos ve kabak sosla birlikte servis yapın.

2. Atıştırmalık Mantı

Malzeme 6-8 kişilik:

1 yumurta
1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı su
aldığı kadar un
riviera zeytinyağı
1/2 kilo kıyma
1 orta soğan, küp küp doğranmış
tuz
pul biber
karabiber

sos için
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı kuru nane

kızartmak için ayçiçeği yağı veya pamukyağı

Hazırlama:

• Derin bir kapta yumurta, süt ve suyu karıştırın. Azar azar un katarak hamur yapın. Eliniz yapışmamaya başladığı zaman hamur olmuş demektir.
• Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 15 dk kadar bekletin.
• Bir tavada soğanı kavurun, kıymayı, baharatları ve tuzu ekleyin. Kıymayı, tam pişmeden, rengi biraz değişince ocaktan alın.
• Düz bir zemini hafif unlayarak hamuru açın, bir çay bardağının ağzıyla kesin. İçine, etli karışımdan bir çay kaşığı dolusu kadar koyun.
• Hamuru ikiye katlayın ve kenarlarını parmaklarınızla yapıştırdıktan sonra hamuru iki ucundan ters çevirerek birleştirin.
• Hamur ve karışım bitinceye kadar işlemi sürdürün.
• Derin bir tavada veya fritözde yağı kızdırın. Hazırladığınız mantıyı içinde kızartın.
• Sos için, tüm malzemeleri karıştırın, mantıyı sosla birlikte servis yapın.

3. Risotto Kroket

Malzeme 8 kişilik:

1 su bardağı arbario pirinç
40 gr toz parmesan peyniri
1 yemek kaşığı kuru soğan, ince doğranmış
3 yaprak fesleğen, ince doğranmış
1/2 diş sarmısak
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
galeta unu
chili sos
1 tatlı kaşığı beyaz şarap
1 yemek kaşığı krema
beyazbiber, tuz
750 ml sıcak su
kızartmak için ayçiçeği yağı

Hazırlama:

• Bir tavada soğanları 2 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin, pembeleşmeden ocaktan alın.
• Arbario pirinci yıkamadan ilave ederek sarmısak ve soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.
• Daha sonra beyaz şarabı ve 750 ml sıcak sudan 1 su bardağı kadarını, kavurduğunuz pirince ilave edin. Suyunu çektikçe azar azar su katın.
• Suyu bitirdikten sonra kremayı ekleyin. Pilav hafif bulamaç görüntüsü aldığında ocaktan alın, soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra parmesan, fesleğen, tuz ve beyazbiberi ilave edin.
• Hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Galeta ununa bulayın. Bir tavada veya fritözde kızartın.
• Chili sosla servis yapın.

Kırmızı Şarap Davet Mönüsü Kokteyl mönüsü Beyaz şarap yanına cevizli portakallı salata Hindistancevizinde karides pane

Etiketler: bira, kabak sos, mantı, patates, risotto kroket, röştü patates